Notícia

08/10/2018

Rodrigo Bellora assina a gastronomia do novo Wood Hotel Gramado

O domínio sobre o fogo e a afeição pelos ingredientes locais formam a cozinha de natureza do Wood Hotel, novo empreendimento que o Grupo Casa da Montanha inaugura em Gramado no dia 12 de outubro e que tem a assinatura do chef Rodrigo Bellora no seu Wood Lounge Bar & Restaurante. O hotel design tem um conceito único na Serra Gaúcha e forte inspiração cosmopolita, e o serviço de gastronomia será aberto ao público.

Para desenhar a identidade gastronômica do Wood, Bellora se inspirou na sintonia entre o homem e a terra, sempre levando em conta os preceitos do movimento Slow Food, que defende o alimento bom, limpo e justo. A cozinha do Wood é baseada em ingredientes locais, preferencialmente agroecológicos e da agricultura familiar. Simplicidade e frescor são a essência das receitas criadas pelo chef para o hotel e que poderão ser desfrutadas mesmo por não-hóspedes. “Nossa rede de pequenos produtores é a fonte de inspiração do menu e a equipe é o coração dessa cozinha, sempre estudando para criar pratos incríveis”, destaca o chef.

O café da manhã do Wood terá uma versão estendida até às 17h, sendo um diferencial para quem prefere acordar tarde ou mesmo seguir uma agenda mais livre durante o dia. Para as demais refeições, o horário de funcionamento é das 12h às 24h.  No menu, chamam a atenção pratos como a salada de PANC’s (plantas alimentícias não-convencionais) com creme de amendoim e minilegumes, além de snacks de polenta brustolada com milho orgânico e ragu de bochecha bovina. 

O bar do Wood Hotel será o elemento central do lobby e um dos destaques no empreendimento, sendo excelente destino para quem busca uma opção descontraída na noite de Gramado. A carta é repleta de drinques clássicos e autorais e, para esse trabalho, o Wood Hotel teve a consultoria do empresário e bartender Gustavo Wiesel, que já teve experiências atuando com bares em São Paulo e hoje é proprietário de um dos mais badalados bares/restaurantes de Gramado, o Toro.

 

Mais sobre o Wood

 

A expertise do Grupo Casa da Montanha foi um dos fatores determinantes para o desenvolvimento do Wood Hotel, que alia inovação com aconchego e atenção às necessidades dos hóspedes. O empreendimento tem forte inspiração cosmopolita e contemporânea, ideal para casais e famílias que valorizam boa hospitalidade, arquitetura e design. Os 23 apartamentos e áreas comuns têm decoração sofisticada, repleta de obras de artistas aclamados.

O grupo conta, ainda, com outros dois hotéis em Gramado (Casa da Montanha e Petit Casa da Montanha), ambos no centro da cidade, e o Parador Casa da Montanha, um glamping (termo para “acampamento com glamour”) localizado próximo aos cânions de Cambará do Sul. Além do hotel, o Wood também terá um prédio residencial de alto padrão, localizado no mesmo terreno, porém com a fachada voltada para a principal rua de Gramado, a Borges de Medeiros.

 

Serviço

Wood Hotel

Rua Mário Bertoluci, 48, Centro – Gramado/RS

Contato: (54) 3295-7575

reservas@casadamontanha.com.br / www.woodhotel.com.br