Seguindo os conceitos de ecogastronomia preparamos uma refeição para apreciares em etapas, desfrutando do aroma e sabor dos pratos. Somos defensores de criações mais saudáveis, da boa comida, de dedicar o tempo à mesa e do ritmo mais lento que nos permite desfrutar os momentos de nossas vidas. Oferecemos uma ligação com a natureza que visa surpreender pela simplicidade, excelência e qualidade.

Recuperamos técnicas antigas de preparo e o compartilhamos os saberes ancestrais. Trabalhamos com 35 famílias de agricultores locais e envolvemos milhares de pessoas em todo esse processo de reencontro com a harmonia com ecossistemas. Evitamos grandes distâncias porque acreditamos que o melhor alimento nasce mais próximo de casa. Cuidamos do nosso produtor como cuidamos dos nossos familiares. Nossa equipe é nossa família.

O preparo dos pratos começa quando identificamos produtores dispostos a mudar para o caminho da biodiversidade, da valorização do produto integral, do menor processamento e do carinho com as pessoas. Nossa missão é difundir a cozinha que une agricultura à gastronomia, quebrando paradigmas tradicionais, para ofertar o alimento local executado conforme a cozinha contemporânea. Apresentando ao cliente uma experiência gastronômica.