Um projeto que ajudou negócios gastronômicos a recomeçar

Cozinha de Recomeços cadastrou negócios em meio a crise e auxiliou na retomada

Em maio de 2024, o Rio Grande do Sul parou. As águas invadiram ruas, casas, memórias — e muitos negócios. Entre eles, dezenas de cozinhas que deixaram de servir seus pratos, seus clientes, suas histórias. Diante desse cenário, nasceu o Cozinha de Recomeços. Um movimento construído a muitas mãos, que entendeu desde o início que reconstruir um negócio gastronômico é também reconstruir uma rede de afeto, sustento e identidade.

Foram mais de R$ 100 mil arrecadados vindos de diversas regiões do Brasil, que se transformaram em ações concretas: compra de equipamentos, móveis, reformas estruturais, materiais de construção, utensílios de cozinha e consultorias especializadas. A Casa Brandão, por exemplo, recebeu apoio estrutural e ainda viu um de seus talentos, Marciano, realizar um estágio remunerado em um restaurante de renome. Mas talvez o maior valor tenha sido humano: cada apoio chegou com escuta, com presença, com continuidade. Consultores, arquitetos, chefs e voluntários se colocaram lado a lado com os empreendedores locais, respeitando seus tempos, suas realidades e seus sonhos. “A gente sabe que esse projeto teve um alcance direcionado. E essa foi uma escolha. Focar em poucas histórias para transformá-las de verdade. Ajudar profundamente, e não apenas na superfície", destaca André Lima, voluntário do projeto. Diego Baldisserotto, da Casa Benvenuto, localizada no munício de Encantado, não teve perdas na estrutura do seu negócio, mas ficou meses com o restaurante fechado por falta de acesso.

O projeto então, deu a ele uma oportunidade: passou um período estagiando no premiado Oteque, no Rio de Janeiro. “Ter a oportunidade de fazer um estágio em um dos melhores restaurantes do mundo foi incrível. Agradeço muito ao Cozinha de Recomeços por me proporcionar esse momento", frisa Diego. Foram mais de 10 negócios apoiados diretamente. Restaurantes, pizzarias, padarias, hamburguerias, todos diferentes entre si, mas com algo em comum: o desejo de continuar. E foi isso que conseguimos fazer juntos: dar condições reais para que cada um pudesse seguir com dignidade e esperança. “Temos muito a agradecer, se não fosse a Cozinha de Recomeços não estaríamos aqui, com equipamentos e estrutura renovados", Cleiton Menezes, da pizzaria Los caputos, localizada no bairro Mathias Velho, em Canoas.

Além das compras e das obras, o projeto contou com a força da colaboração. Batuca, Eat Consultoria, Valle Rustico, Corteo Arquitetos, Manbu, FCDL, SEBRAE -RS, Nave Comunica, Ecoa, além de pessoas físicas voluntárias e outras empresas que colocaram seu tempo e talento à disposição de quem estivesse precisando. “Paramos tudo para ajudar quem precisava. Primeira com a produção de marmitas, e depois vimos a necessidade de pensar no futuro dos negócios de gastronomia, e acredito que foi no momento certo, pois conseguimos destinar verbas de maneira segura com supervisão e visitas técnicas, garantindo a esperança de recomeçar para muitos negócios", destaca o chef Rodrigo Bellora, um dos idealizadores do movimento. Agora, depois de um ano de atuação, o Cozinha de Recomeços encerra suas últimas entregas, com algumas visitas ainda sendo feitas, mas virando a página de uma história que, apesar das circunstâncias, mostrou a união e solidariedade de um país inteiro.

A cada doador, a cada parceiro, a cada voluntário, agradecemos o apoio!

Para acompanhar as ações e vídeos, acessar o instagram @cozinhaderecomecos.