É menu degustação a ser vivido de forma diferente a cada mês do ano. Uma sequência de 7 etapas (entradas, pratos principais e sobremesas) para sentir o sabor do que temos de mais fresco disponível.
Este menu possui estreita relação com a nossa terra e representa todo respeito e cuidado que temos com a natureza. Muitos dos ingredientes são cultivados na nossa propriedade, outros são fornecidos por uma rede de produtores orgânicos. O Menu Natureza é uma manifestação de sabor e simplicidade em cada prato.